Savanyú a ...

Csirkecomb. Sütve. Van is ennél jobb? Biztos, de mi szeretjük nagyon. Amikor már kezd elegem lenni, hogy mindig ugyanolyan ízű lesz, akkor (ki hinné?) teszek egy kis csavart a megszokott fűszerezésbe. Jelen esetben ez citrom. Igen, citrom. Nem, nem olyan vészes, mint amilyennek elsőre hangzik.

Kell hozzá:

• csirkecomb
• citrom
• só, bors
• a tepsi kikenéséhez zsiradék

Ennél eccerűbb nem is lehetne: comb besóz, beborsoz, citrom felkarikáz. Tepsi kiken, Citromkarikák a tepsibe betesz, rájuk a pipicombik. Alufóliával lefed, megsüt és a végén fólia nélkül rápirít. 

Jó étvágyat hozzá!

Musz(k)aka és ratattűjj

"Muszkaka? Az meg mi?" - idézet a fantasztikus magyar című Bazi nagy görög lagzi című filmből. Természetesen nem muszkaka, hanem muszaka. Görög kaja. Darált húsos rakott zöldséges izé. Nos, én kihagytam a husit, mert zöldséges napot tartok. Íme a recepice.

• 2 padlizsán
• 2-4 cukkini (ízlés szerint)
• 3 paradicsom
• kb. fél kiló krumpli
• 2 fej hagyma
• só, bors
• musz(k)aka fűszerkeverék (ha nincs, akkor babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, kakukkfű, fahéj)
• sajt

Feltesszük a krumplit főni, a padlizsán és a cukkini felét felkockázzuk a parival és a hagymával együtt. A maradék padlizsánt és cukkinit felkarikázzuk, sütőben megsütjük.

Eközben kevés olajon megpároljuk a hagymát, megsózzuk-borsozzuk. Ha megpárolódott, rácsappintjuk a felkockázott zöldségeket, meglöttyintjük vízzel, megszórjuk a fűszerekkel. Félig letakarva jó sűrűre főzzük. Ha jobban belegondolok, ezzel kész is a ratatouille (ratatűjj). Nohát, 2 in 1 receptet hoztam össze!

Szóval. A megfőtt krumplikat felkarikázzuk, sütőedényt kivajazzuk, és elkezdünk rétegezni. Legalulra kerül egy réteg krumplit, rászórjuk a sült zöldségek felét, majd a főtt zöldségek felét. Krumpli, sült zöldség, főtt zöldség. Sütőbe betol, megsüt. Amikor megsültnek nyilvánítottuk, akkor reszelhetünk még rá sajtot és azt is rápirítjuk.

Jó étvágyat!

Azannya csak nem lazannya?!

Elnézést a címért :) Lazannya, avagy eredeti nevén Lasagne. Garfield kedvenc étele ugyebár. Nos, macska nem vagyok, de azért én is szeretem ezt a jó kis olaszos tésztafélét. Lássunk is hozzá. Mire lesz szükségünk?

• lasagne tészta (nekem egy fél kilós fogyott el)
• darált hús (jelen esetben 60 deka)
• só, bors
• bolognai szósz (üveges, tasakos, házilag főzött - tök mind1)
• zöldségkeverék (mélyhűtött, mert lusta vagyok)
• tejföl
• irdatlan mennyiségű sajt (fél kiló...)

Feltesszük főni a tésztavizet, amint forr, beledobálgatjuk a tésztákat, és félpuhára főzzük. Közben elkészítjük a bolognait: hős megpirít, szósszal felönt, fagyasztott zöldség beletesz.

Fogjuk a tepsit, kibéleljük a tésztával.

Megkínáljuk a szósz felével, megpöttyözzük tejföllel.

Betakarjuk tésztával, megint egy adag szósz, megint tészta satöbbi. Amíg tartanak a hozzávalók. A tetejére ráreszeljük a temérdek sajtot.

Becsappintjuk a sütőbe, megsütjük.

Megesszük :)

Régi mániám, végighajtani a Stefánián...

...egy fess fiákkkeren, és a blablabla virág terem. Vagymi :) Aki tudja a teljes szöveget, ne fogja vissza magát, énekeljen nyugodtan. De közben főzzünk is. A mai étel: Pisti szelet. Avagy Stefán(ia). Ezt se készítettem eddig, pedig gyerekként imádtam, és sose értettem, hogyan kerül bele a tojás. Nyersen beleütik? De akkor hogy lesz ilyen formás? Miért nem folyik szét? A megoldás persze ennél sokkal eccerűbb :)

Kell hozzá:

• darált hús
• tojás
• fűszerek: só, bors, pirospaprika, fokhagymakrém, ételízesítő
• zsemlemorzsa és/vagy zabpehely
• pici vaj
• szalonnya

Fogjuk a formáinkat, kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. A darált húst (jelen esetben kb. 1 kilót) fasírttá alkotjuk: belecsappintunk 2 tojást, a fűszereket. Annyi morzsát és/vagy pelyhet teszünk hozzá, hogy fasírtnak nézzen ki. Tehát ne essen szét, de ne is legyen túl kemény. 

Ehhez a húsmennyiséghez megfőzünk 4 tojást. Lehűtjük, meghámozzuk, félbevágjuk. Lehetőleg hosszában, mert úgy lesz szép. 

Fogjuk a formát, az aljára belesimogatunk egy réteg husit, rápakoljuk a félbevágott tojikat. Nekem 4 fél fért egymás mellé, dehát ugye formája válogatja. Rásimítunk egy másik réteg husit, majd jó vékony szalonnyaszeletekkel beborítjuk. 

Tepsibe vele, közepes lángon megsütjük. Mi jó egy órát sütjük, de mi jó ropogósan szeretjük a szalonnyát.

sütésre készen

megsülten

evésre készen

Jó étvágyat hozzá!

Elronthatatlan, egyszerű, finom: Zöldborsós tokány

Tokány. Igazából csak egy pöri, zöldséggel. Esetünkben zöldborsóval. Akkor miért nem főztem eddig? Mert azt hittem, borzasztó bonyolult. Jah. Francokat.

Kell hozzá:

• hús
• liszt
• vaj, olaj
• só, bors, pirospaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• sűrített paradicsom
• víz
• 1 üveg zöldborsó konzerv

Fogjuk a husit, szeletekre vágjuk, kikalapájuk, sózzuk, borsozzuk. Egy uzsis zacsiba lisztet teszünk, a husiszeleteket egyenként beletesszük, meglisztezzük. 

Egy edényben (nekem fazekam volt, de ki miben szeret főzni) olajat és vajat melegítünk, majd a hússzeletek mindkét oldalát barnára pirítjuk. Mondhatnám well-done steak-et készítünk, de én személy szerint azt nem eszem meg, mert nem szeretem a nyers húst. De ez mellékvágány, térjünk vissza a tokányhoz.

A husik visszamaradt zsiradékára rácsappantjuk a lereszelt fokhagymát, azonnal lehúzzuk a tűzről, meghintjük pirospaprikával, rálöttyintjük a sűrített paradicsomot (végszükség esetén lehet ketchup is). Felöntjük vízzel, visszaszendvejük bele a husikat. Ha ránézésre kevés a víz, még öntünk hozzá. Fedőt neki, és hagyjuk főni a legalacsonyabb lángon, amíg a hús meg nem puhul. Ekkor belepakoljuk a zöldborsót, ami ugye már puha, rottyantunk rajta egyet, és már kész is. Mi tésztával ettük.

U.i.: a fődögélés alatt semmi dolgunk, ha esetleg kevésnek találjuk rajta a vizet, még adhatunk hozzá. Én jó sok szaftot készítettem, mert az úgy jóóóóó ;)

Röhejesen egyszerű karfiolleves

Leves. Imádom. Főleg télen. Viszont nem túl sok fajta levest tudok főzni. Télen a húsleves az igazi, de annak az uram a mestere, tehát hozzá se fogok. De mégis. Kéne valami leves. Legyen karfiol, az finom. De még sose főztem. Naés?!

Kell hozzá:

• 1 fej karfiol
• 3-4 szem krumpli
• só
• víz
• esetleg leveskocka
• tejföl
• liszt

Jaja, ennyi kell hozzá összesen. Fogjuk a krumpedliket, meghámozzuk, felkockázzuk, kevés sós hideg vízben feltesszük főzni. (Ha teszünk hozzá leveskockát, akkor ezt vegyük figyelembe a sózásnál!!!) 

A karfiolt félbevágjuk, a rózsákat szépen leszedegetjük. Igyekezzünk egyforma kis virágocskákat alkotni. Amint ezzel megvagyunk, rácsappintjuk a krumplira, felöntjük annyi vízzel, amennyi szerintünk kell hozzá. De legalább lepje el!

Tartaléklángon főzzük, néha megnézzük, hogy megpuhult-e. Ha igen, a tejfölt és a lisztet kikeverjük, behabarjuk a levest.

U.i.: ha tudtam volna, hogy ilyen egyszerű, már régen megcsináltam volna. Komolyan, elronthatatlan. Max elsózható. Ami nekem majdnem sikerült.

Lencsibaba ja nem, főzi

Így az év vége felé jönnek a klasszikus kaják. Húsleves, halászlé, rántott hús, krumplipüré, rántott hal - ez konkrétan az állandó karácsonyi menü nálunk. Ezen kívül év végén a hagyomány és a babona szerint mákos gubát vagy lencsét kell enni, mert akkor sok pénzed lesz jövőre. Nos, ez ránk is férne (lakáshitel 4ever...). De mivel szilveszterkor nem tervezünk lencsét enni, a mákot meg nem igazán szeretem, ezért most készült el a LENCSEFŐZELÉK.

Hozzávalók:

• lencse (ebből van kismillió fajta, mi a klasszikus, barna, pici szeműt használtuk)
• víz
• babérlevél
• só
• cukor
• kolbász
• ízlés szerint mustár és/vagy tejföl
• a rántáshoz olaj és liszt (táplálkozástudatosabbaknak esetleg kókuszzsír és bioliszt, de mi már csak ilyen egészségtelenül élünk)

Előző éjszaka beáztatjuk a lencsét jó sok hideg vízbe. Másnap leöntjük róla a vizet, átcsappintjuk egy fazékba, megint felöntjük vízzel. Megsózzuk, belepöttyintünk 3-4 db babérlevelet, pici cukrot és sót, belekarikázunk egy fél szál kolbászt nagyobb karikákban. Ezt így mindenestül feltesszük főni, a lehető legkisebb lángon. Főzzük, főzzük, időnként kóstoljuk. Amikor elérte a kívánt puhaságot (mi nem főztük teljesen puhára), rántást készítünk, hozzácsorgatjuk a lencséhez, berántjuk.

Mivel belefőztük a kolbászt, mi külön feltétet nem ettünk hozzá. Nekem még hiányzott bele egy kis tejföl és mustár, de ki hogy szereti.

Jó étvágyat hozzá, és BÜÉK!!