Giga-csigu

Nálatok hogy telt a Szilveszter? Evés-ivás, dajdaj, macskajaj és társai? No, mi már "nyugdíjastempóban" nyomjuk: barátnőmékkel négyesben, sütöttünk vacsit, Carcassonne-oltunk rengeteget. Következik a második hivatalos bér-receptünk, mivel ez egy az egyben Tonó receptje, ez a Giga-csigu.

Kell hozzá:

• 1 kg liszt
• fokhagymakrém (ízlés szerint)
• só, bors
• élesztő
• tej
• 2 evőkanál kristálycukor

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk. Pontos mértékegységeink persze nincsenek, "annyi tejjel, amennyit felvesz"- de ezt ugye már megszoktátok tőlünk :) Lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük fokhagymás tejföllel, majd a töltelékkel:

• rengeteg felkockázott sonka és szalámi
• 1 doboz kukoricakonzerv
• rengeteg reszelt sajt
• 2 fej apróra vágott lilahagyma

Így néz ki feltekerés előtt:

És következzék a történelmi pillanat, lelepleződnek a fiúk! Baloldalt a Tata Mustangs világhírű centere, a zuram - Igor, jobboldalt a korábban világhíres, már visszavonult center és guard, Tonó - készítik a vacsira a csigát :)

Ha sikeresen feltekertük (najó, a fiúk), akkor óvatosan belepaccsantjuk a sütőpapíros tepsibe, az oldalát megkenjük tojássárgájával, a tetejére rengeteg reszelt sajtot teszünk:

Sülés után ilyen guszta lesz:

Fejenként két csiga, és totál tele van tőle az ember lánya/fia:

Remélem idén is szeretni fogtok minket, és gyakran látogattok felénk :)

Király szendvics

Évekig nem értettem, mit imádnak az amcsik a mogyoróvajon. Egyfolytában azt láttam a filmekben és a sorozatokban, hogy anyuka reggel mosolygósan elkészíti a gyereknek a kövi szendót: lekvár, mogyivaj, összeborít, héj levág, gyerek a kaját arcba betol.

Ugye nemrég vettem egy üveg mogyivajat, és rájöttem, hogy ez valami borzalom, tömény mogyi, amit én úúúúúútálok. Egy keveset felhasználtam korábban a nagyon gusztustalanul kinéző falatkákhoz, de még így is van/volt egy jó fél üvegnyi. No, itt jutott eszembe a korábban leírt szendó, és persze Elvis.

Következzék hát A KIRÁLY kedvenc szendvicse:

• 2 szelet kenyér (héj nélkül)
• lekvár
• mogyoróvaj
• banán

1ik kenyeret megkenjük a mogyivajjal, a másikat a lekvárral. Egyiket megpakoljuk felkarikázott banánnal is. Két szelet kenyeret összeborít, szendót kettévág, arcba betol.

Nagyon gusztustalanul néz ki, egy hatalmas kalóriabomba, de most el kell ismernem, az amcsiknak igazuk volt. EZ VALAMI HIHETETLENÜL FINCSÓ! :)

Évzáró sütike

Az idei év zárásaként egy nagyon egyszerű sütirecept következzék, a gyümölcskenyéré.

Kell hozzá:

• 4 egész tojás
• 15 deka cukor
• 15 deka liszt
• szódabikarbóna
• mazsola
• bármilyen más aszalt gyümi
• felkockázott csoki
• felaprított dió (aprítás előtt célszerű megpirítani a diót egy száraz serpenyőben)

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a gyümiket, csokit, diót. Hozzászitáljuk a lisztet és a szódabikarbónát. Meglöttyinthetjük egy kis vaníliaaromával vagy konyakkal, ki mit szeret.

Beleforgatjuk a tojáshabot, kikent-lisztezett őzgerinc formába öntjük, megsütjük.

Díszítésként a még langyos kenyér külsejét megkenjük lekvárral, beszórjuk porcukorral és vágott mandulával.

Jó étvágyat hozzá, HAJRÁ MUSTANGS és BUÉK :)

Bájgli

Karácsony nem lehet beigli (bejgli, bájgli) nélkül. Amit én nem szeretek, max. 1-1 szeleteket szoktam enni belőle. Ezért is érkeztünk el ahhoz a történelmi pillanathoz, amikor is az uram első receptje közhírré tétetik.

1 mákos, 1 diós és 1 dupla rúd bejglihez kell:

• 1 kg liszt
• 25 dkg cukor - uram mértékegységében ez 3 maréknyi
• 1 egész kockaélesztő
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 egész tojás
• 20 dkg margarin
• 3-4 dl tej
• töltelékhez mák, dió, porcukor, lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 

szépen megvirgoljuk, letakarva kelni hagyjuk.

 

kelesztés előtt

kelesztés után

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: diót és mákot cukorral együtt ledaráljuk, tejjel felöntjük és összefőzzük. Tésztát kinyújtjuk, a lent látható módon háromfelé vágjuk. Az egyik tésztának lényegesen nagyobbnak kell lennie,mert ebből lesz a dupla bejgli. Mákot és diót szépen rákenegetjük, feltekerjük.

 A rudakat sütőpapírral bélelt formába tesszük, majd megkenjük tojássárgájával (ez még a kenés előtti állapot).

A dupla beiglihez először megkenjük lekvárral a tésztát - mi savankás baracklekvárt használtunk.

Tészta egyik felét mákos, másik felét diós töltelékkel kenjük meg.

Kétoldalról feltekerjük, így egy dupla csigát kapunk.

Szépen megsütjük, majd ha meghűlt, becsomagoljuk, hogy ne száradjon ki.

Kókuszteki és goló

Bár már (szerencsére) elmúlt a karácsonyi nagy evés-ivás-dajdajozás, azért még pár recepttel adós vagyok. Ezek egyike a korábban már megemlített kókuszgolyó és tekercs (családi nevén kókuszteki és kókuszgoló). Ahogy korábban jeleztem, ez - elvileg - Apu dolga. Nos, idén páran besegítettünk neki, de azért lényegében ő készítette. 

Következzék a recept, ami nem tartalmaz semmi konkrét mennyiséget, de "this is how we roll" - így nyomjuk mi. Íme Baráthék karácsonyi ámokfutása, képekben megörökítve.

Először is összekeverjük a "tésztát": darált kex, kakaópor, lekvár, porcukor, főzött kávé, az átkosban még "valahonnan beszerzett" csokilikőr volt az extra benne, a mai ronda kapitalista világban Bailey's. Teszünk hozzá mindenből ízlés szerint, amíg a következő állagú anyagot nem kapjuk:

"kolbászhús" - uram megfogalmazása a tészta állagára

Ezután durván kétfelé vesszük a tésztát. Egyik feléből bőszen nekiállunk golókat készíteni az alábbi halálbonyolult módon: vizes kézzel kicsípünk egy adagot, golót formázunk belőle, kókuszreszelékben meghempergetjük.

Baloldalt életem párája, jobbra drága egyetlen nővérem. Felhívnám a  figyelmet Apu hiányára, holott elvileg ő készítette

Nos, ennyi volt a kókuszgolyó. Lépjünk tovább a tekercs készítésére. Mivel nem szeretünk tésztaragacsokat felkaparni a konyhapultról, ezért a zuram a következő módon oldotta ezt meg:

Innentől úgy dolgozunk  - na jó, a férjem, mi csak néztük - mintha kakaós csigát készítenénk. Tészta kinyújt:

Tezsvérem is segít ezerrel, fogja a sütőpapírt

Vajkrémmel megken (vajkrém: puha margarint sooooooooooooooooook porcukorral kikeverni), majd felteker:

Itt kicsit lemaradtam, és már csak a kész tekit tudtam megörökíteni:

Tekit kettévág, fotózáshoz beállít, majd hűtőbe tesz.

A minimálból finomat készítés művészete

Najó, kicsit fennhéjázó a cím, de igaz. Elmúltak az ünnepek, húst nem akarok látni, sütit se. Enni ugye mégis kell valamit. Ilyenkor jön jól a hűtő-fagyasztó-spájz kifosztása és az ott találtakból összekreatívoskodni valami ehetőt. Íme, amit én hoztam ki a talált dolgokból:

Pesztós csigák és Mogyoróvajas-csokis falatkák. Nézzük szép sorjában.

Pesztós csigákhoz kell:

• egy csomag készen vett mélyhűtött leveles tészta
• egy kis üveg vörös pesztó szósz
• sonka, gomba, felvágott
• sajt

A tésztát kiolvasztjuk, majd lisztezett lapon kinyújtjuk. A tésztát megkenjük a pesztó szósszal, és ha van kedvünk, rádobálhatjuk a sonkát, gombát akármit. Feltekerjük, vékony csigákat vágunk belőle, megszórjuk sajttal és megsütjük. Készen is vannak a fincsi kis harapásnyi pesztós csigáink! A recept Viszmeg Andi kolleganőmnek köszönhető. Hurrá, hurrá, éljen, éljen :)

Mogyoróvajas-csokis falatkák

Ha már készítettünk sós nasikát, ideje az édesnek is. Ehhez kaparjunk össze:

• egy csomag készen vett mélyhűtött leveles tészta
• mogyoróvaj
• 2 tábla 100 g-os tejcsoki
• mézeskalács-fűszerkeverék
• natúr görög joghurt (Zott-os)
• lekvár

Ismét kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk pogiszaggatóval, mintha pogácsát készítenénk. A kieső tésztacafatkákból rudacskákat formázunk, és ezeket a lapos pogidarabkák tetejére "ragasztjuk" kevés vízzel, hogy peremet készítsünk a tésztának. Innentől kezdve ismét éljen a saját szájíz és a kreativitás. Én csokikockákat kombináltam mogyoróvajjal, lekvárral, natúr görög joghurttal. 

Itt kell megjegyeznem, hogy egészen eddig nem értettem, miért hype-olják ennyire a mogyoróvajat, mert magában nagyon semmilyen íze van - vagyis tömény mogyoró, amit én nem szeretek. Node most! Ismét bebizonyosodott, hogy A KIRÁLYnak (ugyebár Elvis) igaza volt: a mogyivaj és a csoki együtt valami isteni!!! Hát még ha nyomatunk hozzá lekvárt, meg natúr joghurtot, és egy iciripiciri mézeskalács fűszert! Az eddigi legjobb falatkás sütim, de tényleg. Sütés előtt így néztek ki, elég szánalmasan:

Sütés után még gusztustalanabbak, de OLLLLLLYAN finomak, hogy hűűűűűűűűűűűűűű!

Remélem, nektek is sikerül hasonló, sőt még jobb nasikat összehozni a maradékokból ;)

Karácsonyi nasi

Itt a karácsony, ilyenkor mindenkin kitör a "jézusmárianincsitthonsemmi, mitisfőzzekúristen, jobbsütitkellfőznömmintbármikor" és hasonló láz. Részemről vagy van kedvem flancos nasikat sütni, vagy nincs. Most nincs. És szerencsém is van, mert nálunk 3 klasszikus családi karácsonyos nasi van: bejgli (uram csinálja, istenien), kókuszgolyó (apu dolga) és a Kókuszos, amit én alkottam idén. 

A tésztához kell:

• 2 evőkanál méz
• 20 deka liszt
• 20 deka kistálycukor
• szódabikarbóna vagy sütőpor
• 1 egész tojás
• kevés tej
• 3 deka vaj/margarin

A világ egyik legkönnyebb sütije: a fenti összes mindent összekeverjük - először a folyékonyokat, majd a szárazakat -, kikent tepsibe öntjük, kb. 20-30 perc alatt megsütjük. Mivel mézes süti, hirtelen kezd el barnulni, ezért a sütési idő felétől gyakran kell lesni, aki nem biztos a dolgában, szurkodni. Nem kell megijedni, ez a tészta megsülten is viszonylag ragacsos.

Ha megsült és kihűlt, kis kockákra vágjuk, és elkészítjük a csokibevonatot:

• vaj/margarin
• porcukor
• kakaópor ("aranykakaó")
• kávépor ("neszkávé")

Pontos arányaim nincsenek sajnos. Margarint felolvaszt, ehhez kétszer annyi cukrot adunk, mint kakaót + picike kávéport. Ebbe a csokiba forgatjuk bele a sütikockákat, majd azokat meghempergetjük kókuszreszelékben. Ha esetleg kifogytunk a kókuszból, lehet kreatívoskodni: én darált diót vagy mandulaforgácsot szoktam ilyenkor bevetni, de lehet cukorreszelékbe, jégcukorba, akármibe forgatni.

Készen vagyunk, ímhol az eredmény:

Jó étvágyat hozzá, és kellemes ünnepeket :)