Reggeli ebéd

Jártatok már úgy, hogy kihagytátok a reggelit, és rögtön az ebéddel kezdtetek? Nálunk ez ma megesett. No nem azért, mert iccakáztunk, ezért délig alvás volt, hanem mert GAMEDAY van, vagyis meccs. Ami azt jelenti, hogy életem párája 11kor már a pályán van - a meccs maga 14 órakor kezdődik, nemtom miért kell ilyen korán menniük, de igazából mindegy is. A lényeg, hogy edzés előtt nem ártana ennie valamit, ezért egy huszárvágással ma kimaradt a reggeli, és hajnai 9:45-kor ebédeltünk :) Mit is? Ezt:

Hogy mi is ez? Sült rostélyos tepsis krumplival.

Hozzávalók:

• 4 szelet rostélyos, kicsontozva (a csonti jó lesz levesbe)
• 8 szem kisebb krumpli
• fél fej fokhagyma
• só
• bors
• kakukkfű
• olaj
• vaj

 Husiszeleteket kiklopfoljuk (vagy kloffoljuk? Hogyan kell ezt helyesen írni?), sózzuk, borsozzuk. Fogunk egy mázas tepsit, kikenjük vajjal. Részemről nem szeretek inox-os tepsiben sütni, mert abban nem sül le a husi, pedig úgy az igazi!! Szóval, kikent tepsibe pakolgatjuk a husikat. Sütőt begyújtjuk, 3-as fokozatra, rácsot középre tesszük. 

Krumpli meghámoz, cikkekre vagdos, kakukkfűvel megszór. Fokhagymát cikkekre szed, héját leszed, tepsibe dobál. Tepsit alufóliával lefed, sütőbe bepakol.

 30 percig valamit csinálunk - mosogatunk, olvasunk, tévézünk, akármi. Fél óra után kiszedjük a tepsit, a rácsot egyel feljebb tesszük, a hőfokot is emeljük 4esre, tepsi vissza. Innentől kb. 10 percenként ellenőrizni szoktam, hogyan áll a hami. Krumplit átkevergetem, husikat megforgatom, ha kell, olajat öntök rá. A mű akkor nyilvánul késznek, ha a husi kellően megpirult. Ezt szemléltetném a before - after képeken:

BEFORE

AFTER

 Ahogy látszik, picinkét összement a hús, ezért ezt a finom reggelit megettük egy ültő helyünkben.

Hasonló finom reggelit kívánok mindenkinek, és GO MUSTANGS, mivel ma a Szolnok Soilders-szel játszunk.

Húsos palacsintás - avagy pertuskás csiricsíkok előre!

Aki ismer engem, az tuti felvonja a szemöldökét a cím láttán, mert nekem a palacsinta édes, sosem sós - mondhatnám nekem életidegen a legendás Hortobágyi  palacsinta, mert a pöri az nem paliba való és kész :)

A következő recept szokásomhoz híven eccerű, ámde naccerű: csirkemell zöldfűszeres palacsintatésztában.

Hozzávalók:

• 60 deka csirkemell
• 3 tojás
• liszt
• só
• bors
• tej
• 10 deka reszelt sajt
• 5 gerezd fokhagyma
• rengeteg friss zöldfűszer (2 csokornyi)

A csirkemellet darabonként vízszintesen kettévágjuk, majd csíkokra darabolgatjuk - lehetőleg egyformára. Sózzuk, borsozzuk.

Egy mély tálban sűrű palitésztát készítünk: tojás + liszt + só + összezúzott fokhagyma (aki tud jobb módot a fogpiszkálós tisztításnál, dobjon már egy emilt) + tej + reszelt sajt + apróra vágott zöldfűszer - részemről petrezselyem (családi szlengben petruska).

Egy edényben olajat hevítünk, majd jön a meló "mocskos" része: kicsi ujjainkkal megfogjuk a pipicicit, beletunkoljuk a sűrű ragacsos cumóba, majd belehelyezzük a forró olajba. Lehetőleg nem magasról ejtjük, mert felcsap és megégetjük az ujjunkat. Nem rakjuk túl közel egymáshoz a falatokat, mert a bunda megnő, és összesülnek a husik. Nagyon figyelni kell, mert hamar megsül! Köretnek mi krumplipürét ettünk hozzá.

Nagyon kiadós étel, a 60 deka mellből ennyi készült:

Az arányok végett, ennyi volt egy embernyi adag:

A receptet Viszmeg Andi kolleganőmtől kölcsönöztem, ő ha jól tdom Alíz konyhájából.

Jó étvágyat hozzá és HAJRÁ MUSTANGS! 

Hajtogatott és töltött és finom :)

Nem gyúrok tésztát. Nem gyúrok tésztát, mert a zuramnál jobbat úgysem tudok készíteni. Tudni kell, hogy ő évekig dolgozott pékként, ezért az én tésztám sose lesz olyan sima, vagy nő meg annyira stb stb. Szerinte ez azért van, mert nincs kedvem csinálni a tésztát, és akkor nem is lesz olyan, amilyennek lennie kell. Szerintem ő simán jobb nálam fényévekkel, de ebbe most ne menjünk bele.

Nos, életem párája dolgozóban, én itthon szabizok, az ember megérdemel minden nap valami fincsi ebédet, nem? :) No, ma nagyon összekaptam magam, és kétfogásos ebéddel vártam ŐT.

Kezdésnek sajtleves, majd egy friss kreálmányom, s hajtogatott-töltött pizza. Tudom, tudom ez nem új dolog, a pizzériákban évek óta kapható, de én most készítettem el először, szóval nekem új :) Ímhol a csodarecept:

Hozzávalók:

• fél kiló liszt
• csipet só
• 2 egész tojás
• 1,5 - 2 deci sör (részemről barnát használtam)
• egy kocka élesztő
• egy pohár meleg víz
• fokhagymakrém
• sűrített paradicsom
• oregánó, bazsalikom, rozmaring
• kevés cukor
• só, bors
• sonka
• gomba
• lilahagyma
• paradicsom
• sajt

Nos, aki már készített pizzát, annak nem mondok sok újdonságot, de azért így tessék a folyamat:

Előveszünk egy nagy tálat, beleöntjük a lisztet, a közepébe mélyedést készítünk. Ide pakoljuk a többi hozzávalót:  sót, sört, tojásokat, pici fokhagymakrémet, vizet. Szépen összegyúrjuk, és mivel életünk párája nincs otthon, természetesen tökéletesre fog sikerülni. A tésztagombóc aljára és tetejére lisztet szórunk, letakarva hagyjuk kelni. (Ha feledékenyek vagytok mint én, és az aljára nem tesztek lisztet, akkor készüljetek fel, hogy le fog tapadni a tál aljára, és szerény személyem szerint kevés undorítóbb mosogatnivaló van, mint a tésztás tál.).

Innentől mindenkinek a saját kreativitására bíznám a tölteléket meg az "alátétet". Nekem a sztenderd paradicsomszószhoz (sűrített paradicsomot összemelegít kis vízzel, fokhagymával, oregánóval, bazsalikommal, rozmaringgal, sóval borssal) és sonkás-gombás feltéthez volt kedvem. Meg tettem bele egy kis párolt hagymát is, mert azt imádom.

No. A tészta megkelt, kiborítjuk lisztezett gyúródeszkára. Lehet gyújtani is, de nekem sikerült olyan lágy tésztát készítenem, hogy elég volt kézzel széthuzigálni. Felhívnám a figyelmet a deszka ismételt lisztezésére, mert úgy fogtok járni, mint én, mikor is a kész cucc odaragadt az asztalhoz, és egy kínszenvedés volt rászenvedni a tepsire.

Szóval. Tészta kinyújtva, viszonylag kör alakban. Az egyik felére rákenjük az "alátétet", ráhalmozzuk a tölteléket, reszelünk rá sok sajtot. Így néz ki most a csodánk:

Sütőt előmelegítjük, a tésztát szépen becsukjuk, a széleit összecsippentgetjük. Most itt tartunk:

Mint látható, itt már foltoznom kellett a tésztát, és hol voltam még itt attól, hogy nem tudom felszedni az asztalról.. Tojássárgájával megkenjük, ráügyeskedjük a tepsire-sütőlapra, megsütjük. Kiszedjük, picit pihentetjük, gyönyörködünk benne:

Ezzel várjuk édeskedvesdrága férjünket haza, bezsebeljük a dicséreteket, ma is istennők vagyunk :)

Jó étvágyat hozzá, és HAJRÁ MUSTANGS!

 

Spaghetti a'la Dottore

Egy jó kis szabadság után, irtózatosan fájó háttal mit főzhet az ember lánya élete párjának ebédre? Természetesen valami gyorsat és finomat. A következő ultrafinom és gyors ebédet egyik kedvenc kolléganőmről neveztem el, mivel ő dr. Kisdoktor, de doktor ;)

Hozzávalók:

• egy nagy (fél literes) tejföl, lehetőleg 20%-os
• gulyáskrém
• 10 deka reszelt sajt (trappista vagy bármi más, zsíros sajt)
• 15 deka felvágott (parizer, szalámi, sonka, bacon - kinek mi)
• piros arany
• száraztészta

A világ legeccerűbb és leggyorsabb ebédje. Elkészíteni kb. annyi, mint megírni ezt a bejegyzést: 

Feltesszük forrni a tésztának a vizet, amit megsózunk, pici olajat löttyintünk bele. A felvágottat picire kockázzuk vagy tépkedjük, mihez van kedvünk. Serpenyőt felmelegít, pici olaj bele, rádob felvágottat. Felvágottat megpirít, tésztát betesz a forrásban lévő vízbe.

Pirított felvágottra tejfölt ráönt, belenyom egy kis gulyáskrémet és piros aranyat. Elkever, beleszórja a reszelt sajtot - amint megolvad benne, már készen is vagyunk.

A tésztát leszűrjük, előveszi a tányért, és nagyon bonyolultan tálal:

Jó étvágyat, és HAJRÁ MUSTANGS!!