Májacska

A csokoholizmuson kívül az is jellemző a Baráth-lányokra, hogy helyes kis vashiányunk van. Ennek egyik legjobb orvoslása szerintem a máj. Jöjjön tehát a mai ebéd: Fűszeres mustáros csirkemáj.

Kell hozzá:

• 80 deka csirkemáj
• 2 evőkanál mű-dijon-i (mivel Tescoban vettük, nem az "igazi" francia cucc) mustár
• 10 evőkanál olaj
• bors
• majoranna
• oregánó
• bazsalikom
• borsikafű
• SÓ NEM!!!

Fogjuk a májacskákat, megmossuk, letisztogatjuk, az esetleges epét ilyesmit levagdossuk róla. Vegyünk egy magas falú edényt (tepsit, jénait stb.), belenyomorgatjuk a májacskákat. 

Kikeverjük a mustárt az olajjal és a fűszerekkel, a máj tetejére simítjuk. Most így néz ki, enyhén gusztustalanul:

A képen az edény alatt látszik a recept is, a szemfülesebbek láthatják, hogyan nyomulok. Kinyomtatott recept, összefirkál a saját észrevételekkel.

Szóval fogjuk a tepsit, betoljuk az előmelegített sütőbe, és gázsütőben 3-as fokozaton kb. 1 órát sütögetjük. Néha ránézhetünk, de nem nagyon igényli. Az egy óra soknak tűnhet, de tényleg ennyi kellett neki. Ez mondjuk az én sütőm, ajánlom, hogy időnként szurkodjátok meg egy késsel, és amikor tetszés szerinti, kiszedjük a kajcsit. 

Mi kenyérrel ettük, de a sós főtt krumpli is illik hozzá.

Jó étvágyat, HAJRÁ MUSTANGS!

A receptet Viszmeg Andi kollegnőmtől kaptam.

Sportoljunk

Az ugye nem titok, hogy a család igencsak csokoholista. Drága nővérem most éppen forró csokit dobott fel a blogjára (forró csocsi), én egy általa korábban már megalkotott (http://gasztrobarath.blogspot.hu/2012/06/sarkanyos-sport-szelet-kivontam-magam.html) nasikát alkottam, a Karamellás Sport szeletet.

Hozzávalók:

• háztartási kex (nekem kemény 30 db kellett az edénybe)
• 1,2 l tej
• cukor
• kávé
• rum vagy rum aroma
• 3 csomag főzős karamell ízű pudingpor
• 0,5l Hulala cukrász habtejszín
• 3 db XXL Sport szelet

1,5 deci tejet, kevés kávét, egy evőkanál cukrot és egy löttyintésnyi rumot vagy rumaromát összekeverjünk. Fogjuk a magas falú edényünket (tepsit, jénait, kinek mije van), és szépen elrendezzük benne a tejeskávéban megmártott kexdarabokat. Most így nézünk ki:

A pudingporokat egy tálkában kikeverjük kb. 1 deci tejjel, ízlés szerint cukorral. A maradék tejet felforraljuk, hozzákeverjük a kikevert pudingport, jó sűrűre főzzük. Még forrón a kexre öntjük. Itt tartunk:

Most türelmesen megvárjuk, amíg teljesen kihűl a krém. Megnézünk közben pár sorozatot vagy filmet. Teljes hűlés után előszedjük a hűtőből a Hulalát, és habverővel felverjük. Mondtam már, hogy a Hulala az egyik legjobb dolog a világon? Seperc alatt felverődik, térfogatban hatalmasat nő, és alapból cukrozott.

Szóval fogjuk a keményre felvert habot, és a 3/4-ét a krém tetejére pakoljuk. 

Most jön a legkínosabb rész, mert itt gyorsan kell dolgozni. Fogjuk a Sport szeleteket, összetörjük, mikróban megolvasztjuk. Én 2 x 20 mp-t adtam neki, félidőben megkeverve. Fogjuk a nyúlós ragacsot, a maradék habba kanalazzuk, gyorsan felverjük ismét. Ugye azért sietünk, mert a forró cucc a hideg cuccban sitty-sutty összeáll egy csomóba. No de mi ügyesek voltunk, és sikerült egységes csokis hab-masszát létrehozni. Fogjuk a csokis mókát, és rásimítjuk a habra. Én nem igazán voltam ügyes, még nem jöttem rá, hogyan oldjam meg, hogy a habnál nehezebb csokis cucc ne süllyedjen le, ezért ilyen lett:

Most jön a hősiesség része, ugyanis betesszük a hűtőbe, és egy éjszakán át nem nyúlunk hozzá. Másnap ebéd után kockákra szeljük, és betoljuk az arcunkba. 

Nagyon kiadós, a hab csak a becsapás része. Részemről két szelettel fullon voltam.
A receptet ismét Viszmeg Andi kolleganőmtől kaptam.

Jó étvágyat, és HAJRÁ MUSTANGS!

Ebony and Ivory

... avagy ahogy a Megafrászban énekelte anno Caramel és Palcsó Tomi: Feketén a hófehér. No ne aggódjatok,  nem megyünk el ennyire a kommersz felé. Csak gondoltam felvezetem a mai nasit, a zebracsíkos sütit.

Kicsit kutakodtam a kinyomtatott, de eddig soha ki nem próbált recik között, és ő lett a nyertes. Elsőre bonyinak tűnik, de majdnem a világ legeccerűbb sütije. Kell hozzá:

• 5 tojás
• 7 púpos evőkanál porcukor
• 7 evőkanál víz
• 10 evőkanál olaj
• 7 púpos evőkanál liszt
• 1 púpos evőkanál kakaópor
• fél deci kávé vagy neszkávé
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• vaníliaaroma, tejszínes mogyoróaroma

Tojásokat különválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a cukorral és a vaníliaaromával. Kanalanként belekeverjük a vizet és az olajat - türelmesen, mert ha egyszerre borítjuk bele, csomós izé lesz belőle, nem egy szép, egységes tészta. Ezután megkínáljuk a liszttel és a szódabikarbónával. A tojáshabot felverjük, belekeverjük a tésztába. Sokan tartanak a tojáshab elkeverésétől, pedig szerintem tökegyszerű: a titok az, hogy az első kanál habot ezerrel be kell kavarni a tésztába, mert ezzel lazítjuk a tömörségét. Utána ráborítjuk a maradék habot, és evőkanállal szépen beleforgatjuk: mindig az aljára kanalazunk a tésztának, és ráborítjuk a habra. Pár perc alatt elkeverjük, közben lehet dudorászni, meccset nézni, kinek mi.

No, készen van a tészta. Most fogunk egy másik tálat, és belekotorjuk a fele tésztát. Az egyik adaghoz hozzáteszünk egy púpos evőkanál kakaóport, majd a kávéban elkevert mogyiaromát. Közben egy tortaformát vagy esetemben egy kockaformát kikenünk-lisztezünk, sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A kikent formát középre tesszük, egyik oldalra az egyik tál, a másikra a másik tál. A forma közepére kanalazunk 2 evőkanál fehér krémet, a közepébe 2 evőkanál barna krémet. Ezt szépen addig folytatjuk, amíg el nem fog a tészta. NEM SZABAD KEVERNI A TÉSZTÁKAT!!! Mivel olajos a tészta, nem fog összekeveredni, hanem szép "céltábla" formát fogunk kapni, ld. a képeken.

3 réteg után így nézünk ki

Elfogyott a krém, készen vagyunk!

Megsültem

Ahogy látszik, nem jól számoltam, és idő előtt elfogyott a tészta, ezért lett ilyen felemás. Kb. 30 perc alatt megsül a tésztánk. Felvágjuk, porcukorral megszórjuk és lekvárt kínálunk mellé. 

Jó étvágyat hozzá!