Nektarinos pite

Pite.Azt mindenki szereti. Almás pite. De nincs alma. Akkor legyen szilvás. Bakker, szilva sincs. De van nektarin! Akkor legyen nektarinos pite XD

Kell hozzá:

• 45-50 deka liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• csipet só
• 12-15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 2-3 ek tejföl
• 1 kg nektarin
• 1 deci víz
• 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 4 deci víz
• fahéj, szegfűszeg

Nos, az egyik legfontosabb dolog: csak akkor álljunk neki, ha van rá legalább egy fél napunk, valamint kedvünk tésztát gyúrni. És, hogy legalább BL 50-es lisztet használjunk. Tudom, tudom, drágább, mint a "sima" liszt, de a saját káromon tanultam meg, hogy a jó alapanyag nélkülözhetetlen a jó tésztához.

No, akkor kezdjünk hozzá. Kockázzuk fel a nektarint. szerintem a legeccerűbb szépen lefarigcsálni a magról, de ki hogy szeretné. A lényeg, hogy a felkockázott gyümi kerüljön be egy lábosba. Rengetegnek fog tűnni, én először azt hittem, hogy több liternyi lekvárom lesz ebből. De semmi pánik. Öntsük fel kb. 1 deci vízzel, ízlés szerint szórjuk meg cukorral, dobjunk rá egy kávéskanálnyi fahéjat és 3 szem egész szegfűszeget. Tegyük fel főni, időnként kevergessük meg. Amikor már lekvár állagú kezd lenni, tegyük hozzá a 4 deci vízzel kikevert vaníliapudingot. Seperc alatt összesűrűsödik. Ha túl darabos, akkor kicsit meg kell kínálni a botmixerrel, és már tökéletes is. Tegyük félre hűlni.

Készítsük el a tésztát: liszt, só, sütőpor, cukor, vaníliás cukor összekever. Belecsappintjuk a tojássárgákat, majd a tejfölt és a lágy margarint. Szépen összegyúrjuk. Ne legyen se ragadós, se kemény. Tekerjük folpackba, tegyük a hűtőbe kb. fél órára. Nézzünk meg egy sorozatot, vagy alukáljunk. 

Vegyük ki a tésztát a hűtőből, szedjük 2 felé, az egyik legyen nagyobb. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a nagyobbat, a tepsink méreténél nagyobbra. Kenjük ki a tepsit vajjal (én a megmaradt papírral szoktam kikenni), borítsuk bele a tésztát. Elvileg a szélére is kell jutnia belőle. De ha nem, akkor nem ;) Rápakoljuk a tölteléket.- ne sajnáljuk!!! Kinyújtjuk a másik lapot, ráborítjuk a töltelékre. Ha szerencsénk van, akkor pont akkora, mint a tepsi. Ha nem (és nekem többnyire nincs szerencsém), akkor sakkozhatunk a maradék tésztadarabkákkal. Vagy simán azt mondjuk, hogy ilyennek akartuk és kész XD

Megkenjük a tojásfehérjékkel, megbökdössük villával. Besuttyintjuk a sütőbe (3-as fokozat, 180 fok), és pirulásig sütjük. Kb. 35-40 perc. 

Kiszedjük, és hősök leszünk, nem állunk neki forrón, mert szétégetjük magunkat. Ha kihűlt, felkockázzuk, és tömjük vele a fejünket. Lehetőleg nem rosszullétig, de ezért nem vállalok felelősséget ;)

 

Wales-i süti

Ezt a receptet a neten találtam, nézelődés közben. Mivel még nem jártam Wales-ben, el kell hinnem a cikknek, hogy ez az egyik kedvenc nasijuk. Ha valaki esetleg már járt ott, nyugodtan cáfoljon meg :)

Hozzávalók:

450 g liszt

150-200 g vaj (amennyit felvesz a tészta)

150 g porcukor

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

100 g gyümölcs (ha nincs friss, mint nekem, akkor szerintem simán jó bele a fagyasztott, vagy jelen esetben a mazsola)

1 csipet só

2 egész tojás

1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor

Lisztet, sütőport, fűszerkeveréket, sót összekeverni, hozzácsapatni az egész tojásokat, a vajat, cukrot. Összegyúrni, amikor már majdnem összeállt, belegyúrni a gyümit/mazsit is. Ha túl száraz a tészta, tejjel lehet lazítani.

Lisztezett felületen kinyújtani, kex vékonyságúra. Tetszőeleges formára kiszaggatni (nekem egy pogácsaszaggató akadt a kezembe), serpenyőben vajon megsütni egyik, majd másik oldalát. A trükk az, hogy olyan hőfokon kell sütni, amikor a külseje megpirul, és a belseje is éppen átsül.

Én személy szerint narancsos-citromos-gyömbéres zselével ettem, de a cikk szerint cukorral megszórva, vagy akár megvajazva is ehető. 

Jó étvágyat hozzá!

Spenótos tészta

A hűtőtakarítás varázsa, avagy hogyan vegyük rá életünk párját a spenótevésre

Hóvége. A fizetés még legalább egy 7nyire van. A hűtő szinte üres, ahogy a bankszámla/pénztárca is. Mit tesz ilyenkor az ember lánya? Körbenéz a fagyasztóban és a spájzban, hátha tud rittyenteni valami ennivaló féleséget. S lőn.

• Kifőzünk egy csomag tésztát (mert bármilyen csórók vagyunk, tészta mindig van itthon), leszűrjük.
• Fogjuk a fagyasztóban talált 1 csirkemellet, felszecskázzuk, sózzuk, borsozzuk, megijesztjük egy kis csilivel, megkínáljuk egy jó teáskanál mustárral (részemről egész mustármagos, fűszeres-pikánssal). 
• Felkockázunk egy hagymát (vagy fogjuk a fagyban talált kockázottat)
• Olaj és vaj keverékén megpirítjuk a húst és a hagymát
• Egy csomag fagyasztott (és persze kiolvasztott) spenótot megmelegítünk, meghintjük vegetával, pár gerezd reszelt fokhagymával, 2-3 deci tejföllel. Belekeverjük a kifőtt tésztát.
• Kikenünk egy edényt, belepakoljuk a spenótos tészta felét, rápakoljuk a hagymás husit, majd a maradék tésztát. Megreszeljük sajttal.
• Sütőbe vele, megsütni, majd megenni.

Nem azért, hogy menőzzek, de annyira jó lett, hogy az én drága uram, aki még életében nem evett meg egy tányér spenótot, 2x is szedett belőle XD

Madártej szelet - avagy az ebédelős lányoknak soxerettel

Nálunk melóban egy szent és sérthetetlen időpont van: 11:30kor ebéd. Ilyenkor szoktunk mi lányok kicsit pletyózni, pasikat szidni, egymásnak beszólogatni. Ja, és ebédelni is :) És ilyenkor szoktunk körbenézni, ki mit eszik, és ötletelünk ki mit süssön 7végén. Nos, a héten a nyertes a Madártej szelet lett.

Úgy kezdődik, mint egy jó kis Váncza-recept: végy 8 tojást :)

Tehát:

Végy 8 tojást (XD), válaszd szét őket. A sárgájákat kikeverjük 5 evőkanál porcukorral, 5 ek liszttel, 2 csomag vaníliás cucuval, 4 deci tejjel. Folyamatosan kevergetve jó sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Még hűldögél, elkészítjük a tésztát: a tojásfehérjéket 8 ek cukorral felverjük, majd beleforgatunk 1 csomag sütőport és 8 ek lisztet. Sütőpapírral kibélelt formában megsütjük. Nem kell megijedni, frankón ragacsos lesz a teteje. 

25 dkg puha Rama-t kikeverünk ízlés szerint porcukorral (én 5 evőkanállal tettem bele), majd elegyítjük (összepacsmagoljuk) a kihűlt főzött krémmel. Ezt a nyenyőt rákenjük a kihűlt tésztánkra.

0,5 liter Hulala-t felverünk, majd a krém tetejére pakolgatjuk. Becsappantjuk a hűtőbe, majd megeszegetjük :)

Ezt a receptet a szokásoktól eltérően nem a Mustangs-os fiúknak ajánlom, hanem ebédpartnereimnek (a felsorolás szigorúan az ülésrend sorrendjében): Krisztának, Andinak, Marcsinak, Ritusnak :)

Éljen a retro - vaníliás karika

Csak én vagyok úgy vele, hogy gyermekkorom nasijai borzasztó drágán kaphatóak manapság? És nem elég, hogy piszok drágák, de még pofátlanul kevés is van a csomagolásban! Pölö a macskanyelv. Kb. 20 db van a csomagolásban, és akkor még sokat is mondtam. Vagy a pilótakex? Régen dugig volt tömve egy A4es doboz, most meg 16 db a "nagy" csomagban. Nos, ezeket még nem próbáltam készíteni, de a netes kutakodásaimnak köszönhetően nekiveselkedtem a vaníliás karikának. És nem is volt nehéz!

Kell hozzá:

• 35 deka finomliszt
• 10 deka kukoricaliszt
• cukor
• csipet só
• 25 deka margarin (lehetőleg Rama)
• sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• a bevonathoz: 1 tábla tejcsoki, pici margarin, tej

Összeborítjuk a liszteket, a cukrot, a sót, a sütőport és a vaníliás cucut. Belecsappintjuk a 2 tojássárgáját (picit el lehet játszogatni a még szét nem folyt sárgákkal, én nagyon jól szórakoztam miközben görgettem őket a lisztes cuccban), belemorzsoljuk a margarint. Gyúrogajtuk, gyúrogatjuk, egészen addig, amíg össze nem áll, ilyenre:

Szépen befolpackoljuk, majd becsappintjuk a hűtőbe pár órácskára. Ha már úgy érezzük, eléggé lehűlt, akkor kiszedjük, kinyújtjuk, kiszaggatjuk. Így néznek ki a drágák:

A titok, amire rájöttem: nem szabad túl vékonyra nyújtani! Legyen vastagocska, akkor nem esik szét szaggatáskor. Betessékeljük a drágákat a sütőbe, 10-15 perc alatt ippenhogy sötét színűre sütjük őket. Azt kell elcsípni, amikor még éppen elkezd barnácska lenni. Kiszedjük, kihűtjük.

Csokibevonót készítünk (tejcsoki pici vajjal és tejjel megolvaszt), elővesszük a szilikonos ecsetünket, amit 1 évig nézegettünk a boltban, mire rászántuk magunkat, hogy meg is vegyünk. Most jön a "kreatív" munka: egyik kezecskénkbe fogjuk a karikát, a másik kezecskénkbe az ecsetet. Van Gogh-ot és Picasso-t megszégyenítő ügyességgel bepacsmagoljuk a karikák alját csocsival, majd a csocsis felükkel felfelé tálcára helyezzük. Elfestegetünk, amíg a karikák tartanak. Közben igyexünk szemmel tartani a férjünket, aki (szigorúan minőségellenőrzés miatt) folyamatosan rájár a kész karikákra.

Éjszakára hűtőbe helyezzük, majd másnap a megmaradt karikákat (ezek a piszok házimanók egyfolytában rájárnak az édességre, hihetetlen) elpakoljuk egy fémdobozkába.

Jó étvágyat hozzá!

Céklaropogós

Huh, idén is túléltük a karácsonyt gyomorrontás nélkül. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nálunk ilyenkor ipari mennyiségű kaja készül, és 25-én estére már nem tudok húsra nézni. 1-2 napig még csócsálgattuk a maradékokat, de ma fellázadtam, és húsmentes napot hirdettem itthon. A zöldségfasírt alap ilyenkor, de eszembe jutott, hogy milyen fini is volt ez a kajcsi a melós büfében.

Kell hozzá:

• 2 egész fej cékla
• 1 tojás
• só, bors
• 2 db krumpli
• liszt
• fokhagyma - esetleg fokhagymakrém vagy fokhagymasó
• zsemlemorzsa
• ízlés szerint szárított zeller vagy petrezselyem

Céklát és krumplit meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzácsappintjuk a tojást, fűszereket, és annyi lisztet és zsemlemorzsát, amennyit felvesz. Igazából tócsnit készítünk, csak céklából. Fasírtkákat formázunk belőle, zsemlemorzsában megforgatjuk, bő olajban kisütjük. Én tartármártással ettem.

Ja, és még valami. Azt hittem, a cékla megfog mindent, ezért gumikesztyűben hámoztam. Na, amellett, hogy röhejesen néztem ki, és nehéz is volt így hámozni, tök fölöslege is volt a nagy cécó. Ugyanis az ember kezéről simán lejön a céklás szmötyi egy kiadós kézmosás-mosogatás után XD

És ugye mindamellett, hogy ez nagyon finom, még extra egészséges is, mert a cékla ugye tele van vitaminnal :)

Gyűrt rétes

El se hiszem, hogy eddig még nem került fel a blogra az egyik kedvenc receptem. Az alapját évekkel ezelőtt láttam egy tévéműsorban, de az sós volt, viszont én az édeset szeretem. És nem tudok rétes tésztát gyúrni. Ezért is áldassék annak a neve, aki kitalálta a kész réteslapot.

A következő halálosan bonyolult módon készítjük el:

Kikeverünk fél kiló túrót vaníliás cukorral, egy maréknyi cukorral, 3 tojássárgájával, 1 citrom levével és reszelt héjával, fél liter tejföllel.

Fogunk 2 csomag rétestésztát, 2x2 lapot kiveszünk, és a kiolajozott tepsibe tesszük úgy, hogy a fele mindkét oldalon kilógjon, és meglocsoljuk olajjal. Így:

A maradék tésztát szíjjeltípkedjük, és beletunkoljuk a túrós nyenyőbe, majd csomónkként elhelyezzük. A végén a kilógó lapokat ráhajtjuk, mintha be akarnánk csomagolni, és megkínáljuk olajjal, valamint a maradék túrós cuccal:

Be vele az előmelegített sütőbe, és 3-as fokozaton addig sütjük, amíg a teteje barnulni nem kezd. Picit meghűtjük, és megesszük :)

Látványos, kiadós, elronthatatlan XD